会員ブログ・ハーブ・フェンネルのお話(たじま はる)

2021年8月23日


ごきげんようです。たじま はるです。

今回はハーブのお話。

私は自宅の庭で、
フェンネル、ローズマリー、
大葉、茗荷、レモンバーム、
各種パセリなどなど・・・・・
10種くらいのハーブを育てているのですが・・・


今回はフェンネルについて。

イタリアのローマあたりでは
結構、どこら辺でも生えていたそうで。日本名ウイキョウといいます。

ハーブ独特の甘みや苦味があり、「おっ、ハーブ!!」って感じです。
葉の部分は特に魚との相性が良く、生臭さを消すのには持ってこいな感じです。

根本部分はフィノッキオと呼ばれているらしく、
炒めたり、スープの具材になったりします。

種はハーブティーなどにして利用されたりします。

効能は・・・・・

  • 利尿作用
  • 消化促進
  • 催乳作用
  • 去痰作用
  • 視力強化等・・・

スープなどでしたら超簡単ですので、ぜひお試しください。

フェンネルと玉ねぎのスープ

【材料(3人分)】

  • フェンネル   一束
  • 玉ねぎ     半分
  • オリーブオイル 小さじ2杯
  • 塩       適宜
  • 水       600CC

【作り方】

  • フェンネルは小口切り、玉ねぎはみじん切りにする
  • 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める
  • フェンネルと塩を入れ、さらにしんなりするまで炒める
  • 水を加え、10分ほど中火で加熱し味を調えて出来上がり!!

浮腫みが気になる方、胃がもたれている方にも、おすすめかと思います。

是非お試しください。

たじま はるでした。