ごきげんようです。たじま はるです。
今回はハーブのお話。
私は自宅の庭で、
フェンネル、ローズマリー、
大葉、茗荷、レモンバーム、
各種パセリなどなど・・・・・
10種くらいのハーブを育てているのですが・・・
今回はフェンネルについて。
イタリアのローマあたりでは
結構、どこら辺でも生えていたそうで。日本名ウイキョウといいます。
ハーブ独特の甘みや苦味があり、「おっ、ハーブ!!」って感じです。
葉の部分は特に魚との相性が良く、生臭さを消すのには持ってこいな感じです。
根本部分はフィノッキオと呼ばれているらしく、
炒めたり、スープの具材になったりします。
種はハーブティーなどにして利用されたりします。
効能は・・・・・
- 利尿作用
- 消化促進
- 催乳作用
- 去痰作用
- 視力強化等・・・
スープなどでしたら超簡単ですので、ぜひお試しください。
フェンネルと玉ねぎのスープ
【材料(3人分)】
- フェンネル 一束
- 玉ねぎ 半分
- オリーブオイル 小さじ2杯
- 塩 適宜
- 水 600CC
【作り方】
- フェンネルは小口切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める
- フェンネルと塩を入れ、さらにしんなりするまで炒める
- 水を加え、10分ほど中火で加熱し味を調えて出来上がり!!
浮腫みが気になる方、胃がもたれている方にも、おすすめかと思います。
是非お試しください。
たじま はるでした。